蒜苗的营养价值-吃蒜苗有什么好处

2016-9-27 21:58?|?来源: 亚博88娱乐平台热线?????被阅读17168次 我要评论(0)
摘要:  蒜苗又名青蒜。青蒜是大蒜青绿色的幼苗,以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。品德好的青蒜应该鲜嫩,,株高在35厘米以上,叶色鲜绿,不黄不烂,毛根白色不枯萎,而且辣味较浓。   蒜苗的价值  青蒜中含有蛋白质、 ...
  蒜苗又名青蒜。青蒜是大蒜青绿色的幼苗,以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。品德好的青蒜应该鲜嫩,,株高在35厘米以上,叶色鲜绿,不黄不烂,毛根白色不枯萎,而且辣味较浓。

蒜苗的营养价值-吃蒜苗有什么好处


  蒜苗的价值

  青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒性格、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用,能有效预防流感,肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏,引诱肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,对预防癌症有一定的作用。

  蒜苗的用法用量

  1、青蒜是煮的光阴长了就会软烂的食材,因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热,即可盛出食用,才干品尝到清爽的口感与风味。

  2、同时青蒜不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。

  蒜苗的适用人群

  1、不可过量食用,否则可能造成肝功能障碍,还会影响视力;消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食;

  2、肝细胞受损和癌症患者可以多食。
责任编辑:榴仔

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